Hôtel Bella Vista à Porto

Présentez-nous la région de Porto
Dans le golfe de porto nous avons beaucoup de chance. Nous sommes au cœur de la réserve de Scandola, voisins des calanques de Piana (qui sont classées UNESCO). Nous n'avons pas de plage de sable (la plage la plus proche est celle de Piana), mais nous compensons par des panoramas à couper le souffle, et puis la situation centrale (Ajaccio, Calvi et Corte sont à 1h30 de voiture), est stratégique pour les touristes.

Il y a aussi beaucoup d'activités à Porto: randonnées pédestres et équestres (lac de Nino, lac de Creno, Capu d'Ortu, calanques de Piana, Capu Rossu, la Spelunca, Girolata …), plongée sous-marine, ballades en mer, locations de bateaux, quads, jet-skis…
Tout est réuni pour pouvoir profiter de la région aussi bien par la terre que par la mer.

Quels types de touristes visitent Porto?
En général, ce sont plus des amoureux de la nature que de la plage. Ils aiment marcher, visiter, randonner. Ici, il y a moins de tourisme de masse qu'à Calvi ou à Porto-Vecchio. Nous sommes généralement complet du 15 juillet au 25 août. On compte 30 hôtels et 4 Campings à porto pour 200 habitants l'hiver et plus de 10000 l'été.

Les touristes sont essentiellement de nationalité européenne. En premier lieu, nous avons des français, qui représentent environ 60 - 70% de la clientèle. Ensuite viennent les italiens, qui arrivent massivement au mois d'août. Suivent les espagnols, les pays de l'est, les scandinaves, les anglais. Il y a un peu d'américains, de japonais (mais leur nombre augmente d’année en année) et enfin les allemands. Ces derniers viennent de moins en moins en Corse car des pays comme la Croatie font beaucoup de publicité sur le territoire allemand (en plus des problèmes économiques dans leur pays).

Présentez-nous votre hôtel
Nous avons 18 chambres (chambres confort, chambres supérieures, suites junior et suites). Il a été construit en 1923 totalement en pierre de porto. Nous avons récemment entièrement rénové les chambres, qui sont toutes climatisées. C'est un argument commercial indéniable pour une saisonnalité estivale. Toutes les chambres sont différentes, nous avons voulu créer une ambiance de petit hôtel convivial, simple et cosy. Le but est de contenter un maximum de personnes en gardant un esprit d'hôtel traditionnel. Pour la décoration intérieure nous avons choisi d'utiliser de la chaux plutôt que de la peinture car c'est plus chaleureux.

Nous travaillons en famille, et cela est très agréable pour nous. D’ailleurs, cela doit se ressentir car beaucoup de gens apprécient cette convivialité, le fait de se sentir dans un lieu qui ne soit pas impersonnel. Nous sommes très attachés à cet esprit, déjà impulsé par nos parents, dont nous suivons l’exemple!

Nous envisageons d'installer Internet en Wi-Fi. Le problème c'est que cela représente un investissement conséquent du fait du manque de concurrence en Corse sur cette activité. Car, même si cela représente pour le moment une petite partie de la clientèle, le Web est de plus en plus demandé dans les chambres. Pour le moment, il y a un PC portable à disposition des clients.

Parlez-nous du restaurant
On compte actuellement 13 guides qui le recommandent: Michelin (vert et rouge : Bib gourmand), Pudlo, Petit Futé, Routard, Géoguide, Guide du Médecin... Notre spécialité est le cabri d'élevage local (Calacuccia). Par exemple, un des plats qui a du succès est l'épaule de cabri confite. Cela fait 2 ans que nous avons le même chef. Nous avons toujours eu des chefs inventifs, qui créent des plats à la fois bons et beaux, à base des produits locaux. Le plat doit être appétissant d'abord à l'oeil. Les plats que nous proposons sont colorés et originaux, car notre chef a beaucoup voyagé:
Tarte tatin de tomates confites, ravioles d’artichaud au basilic, épaule de cabri confite et gigotin de cabri pour 2 personnes, salade de langoustes, gambas façon séchuanaise, nems de banane et chocolat, fondant au chocolat, Tartelettes maison aux fruits selon la saison...

Nous souhaitons garder une certaine stabilité du niveau de notre cuisine. Nous apportons beaucoup de soin dans le choix de tous nos produits, jusqu’au café ! Car c’est la dernière impression que le client gardera de son repas.

Qui sont les clients du restaurant?
80% des clients du restaurant viennent de l'hôtel. Mais nous attirons de plus en plus la clientèle du locatif local. Beaucoup viennent par les guides, grâce à la réputation aussi (Perico Légasse - critique gastronomique - a écrit quelques articles dans "Marianne » et dans "L'Evènement du Jeudi"). Notre objectif est de faire venir de la clientèle de l'extérieur (Piana, Cargèse, Calvi..).. Nous avons plus de mal à faire venir la clientèle corse. Pour deux raisons, nous sommes un restaurant d'hôtel et nous ne sommes pas au bord de l'eau. La plupart des gens qui viennent de l'extérieur sont des touristes qui ont un guide à la main.

Combien d'employés avez-vous?
Sans compter la direction (3 personnes), nous avons 8 employés: 2 femmes de chambre, 1 chef, 1 plongeur, 1 second, 1 stagiaire second et 2 serveurs.

Comment captez-vous la clientèle de l'hôtel?
Par des sites Internet de tourisme, le site de l’hôtel www.hotel-corse.com et les guides. La part des clients "Internet" est de 80%. Notre stratégie de développement est donc axée intensivement sur le net. Notre objectif est de faire visiter les chambres en ligne et de les réserver directement. Nous avons donc inséré sur le site beaucoup de photos de l’hôtel et aussi de la région. Ainsi les clients peuvent voir exactement où ils vont arriver. Les photos de chambres sont primordiales pour réaliser le choix de son hôtel.

Vos prix sont-ils plus bas sur Internet?
Oui, sur les sites Internet des voyagistes avec qui nous avons un partenariat, nous faisons un tarif préférentiel, cela marche comme ça.

Etes-vous optimiste sur la saison à venir?
Par rapport aux statistiques, oui. De plus en plus d'autocars sont prévus. L'augmentation du trafic des autocars induit automatiquement une hausse de la clientèle individuelle. Nous ne travaillons pas avec les cars, mais comme cela rempli les autres hôtels, l'augmentation de notre clientèle est réelle. Et le mécanisme se reproduit pour le restaurant.

Si il n'y a pas de grèves, la saison devrait être bonne. Mais nous avons un autre problème, ce sont les tarifs de transports. Les bateaux sont soit trop bon marché, ce qui amène une clientèle "camping" qui consomme très peu sur place, soit trop cher en haute saison et cela revient à ce que le client regarde beaucoup plus à la dépense pour son hébergement et restauration.

Et les tarifs d'avions trop élevés à toutes périodes freinent la venue d'une clientèle plus consommatrice. Il faut trouver un juste milieu. Les gens qui arrivent en avion consomment forcément (location voiture, hôtels, restaurants..). De nos jours les gens cherchent un billet d'avion moins cher pour pouvoir se faire plaisir sur place.

Nous espérons toujours une réponse politique pour notre secteur du tourisme, qui est un peu à l’abandon, même si il représente la principale source de revenus de notre île. Il faudrait aller d’avantage de l’avant, prendre de vraies décisions quant aux transports, nous donner plus de représentativité en Europe et dans le monde et pas se cantonner à ne nous promouvoir que sur le continent…. Beaucoup de choses restent à faire en matière de tourisme en Corse, nous n’en sommes qu’aux balbutiements d’un tourisme professionnel, structuré, ouvert, soutenu politiquement et économiquement, comme dans d’autres îles voisines telles que la Sardaigne, ou les Baléares.

Commentaire du Guide michelin « Les bonnes petites tables du guide Michelin »:
D’abord, cette vue splendide sur le golfe de Porto et son immuable tour génoise. Son porphyre rouge et sa mer tantôt bleu saphir, tantôt turquoise profond. Vous ne quitterez un tel panorama des yeux si ce n’était pour choisir, dans l’appétissante carte au goût du jour, lequel des mets remportera vos suffrages : entre les charcuteries maison, les produits corses joliment accommodés et ceux de la marée du jour, on ce régale à chaque fois, et on ne ce lasse ni du plaisant cadre de la salle, ni de la délicieuse terrasse… Et encore moins de la charmante ambiance familiale qui anime les repas.
Maison recommandée par le BIB GOURMAND

Renseignements et réservations: Bella Vista